Wenn Ihre Küche saniert wird, unerwartet ausfällt oder die vorhandene Kapazität nicht mehr ausreicht, muss die Verpflegung trotzdem jeden Tag zuverlässig weiterlaufen. Genau dafür können Sie beim Lotsenbüro eine mobile Küche mieten: eine vollständig ausgestattete, temporäre Küche, die wir liefern, an die bauseitigen Anschlüsse anschließen und betriebsbereit übergeben. Je nach Bedarf besteht sie aus einem einzelnen Küchencontainer, aus mehreren gekoppelten Containern oder aus einer Kücheneinrichtung in einer Leichtbauhalle. Den Küchenbetrieb führen Sie wie gewohnt weiter; wir stellen die Infrastruktur bereit, mit der Ihr Team kocht und verpflegt. So bleibt die Versorgung von Patient:innen, Bewohner:innen, Mitarbeitenden, Schüler:innen, Studierenden oder Gästen ohne Unterbrechung gesichert. Unsere Containerküchen sind auch in Polen verfügbar: wynajem kuchni kontenerowych.
Wann eine mobile Küche mieten?
Weil die Verpflegung nicht warten kann, stellen wir eine funktionsfähige Kücheninfrastruktur genau dann bereit, wenn Ihre reguläre Küche vorübergehend nicht zur Verfügung steht oder die Kapazität nicht ausreicht. Typische Situationen, für die wir immer wieder Lösungen bereitstellen:
Die Küche als modulares System
Von der kompakten Küchenlösung bis zur vollständigen Interimskantine wird jede Anlage individuell geplant. Je nach Platzangebot und Kapazitätsbedarf kommen einzelne Küchencontainer, mehrere miteinander verbundene Container oder Kombinationen aus Containern und Leichtbauhallen zum Einsatz. Auf diese Weise entstehen temporäre Küchen- und Verpflegungsbereiche, die sich nahtlos an die Anforderungen des jeweiligen Betriebs anpassen. Hier erhalten Sie eine Übersicht über unsere Containervarianten:
Küchencontainer mieten: vom Einzelcontainer zur Containeranlage
Das Herzstück jeder mobilen Küche ist der Küchencontainer. Sie mieten einen einzelnen Küchencontainer für eine kompakte Produktions- oder Ausgabeküche oder koppeln mehrere Container über Verbindungskorridore zu einer zusammenhängenden Containeranlage. So entsteht aus einzelnen Modulen eine vollständige Containerküche, die Produktion, Kühlung, Spülung, Lager und Sozialräume vereint. Die Küchencontainer lassen sich mit Leichtbauhallen kombinieren. Für dauerhaft hohe Mahlzeitenzahlen ergänzen wir die Anlage um eine Produktionsküche. Die passende Kältetechnik ergänzen wir über Kühlcontainer und Kühlzellen.
Welche Container- und Hallengrößen sind verfügbar?
Die Küchencontainer sind in zwei Standardformaten verfügbar und lassen sich einzeln einsetzen oder zu größeren Anlagen koppeln, sodass die Kücheninfrastruktur genau zur benötigten Kapazität passt:
Einzel-Küchencontainer
Doppel-Küchencontainer
Die Formate entsprechen den gängigen ISO-Containermaßen (10, 20 und 40 Fuß). Leichtbauhallen sind mit 7,5 m, 10 m, 15 m und 20m Spannweite erhältlich und im 5-Meter Raster verlängerbar, sodass sie sich mit Containern verbinden oder alleinstehend nutzen lassen.
Ausstattung einer mobilen Küche
Die Konfiguration wird projektbezogen festgelegt und orientiert sich an Ihrem Speisenkonzept und der benötigten Kapazität. Sie erhalten professionelle Küchentechnik in der Ausstattung, die Ihr Betrieb tatsächlich braucht:
Kochtechnik:
Herde, Konvektomaten, Kombidämpfer, Kippbratpfannen und –kessel, Fritteusen.
Zubereitungstechnik:
Küchenmaschinen, Schneidemaschinen, Mixer, Edelstahltische.
Spültechnik:
Band-, Korbtransport- und Haubenspülmaschinen samt Zubehör.
Kältetechnik:
Je nach Bedarf Kühl- und Tiefkühlcontainer, –zellen oder einzelne Geräte.
Zubehör:
Warmhaltetechnik, Getränkestationen, Ausgabetheken, Handwaschbecken.
Lagerung:
Abschließbare Trockenlager, Regalsysteme.
Wie schnell steht die Ersatzküche?
Die benötigte Vorlaufzeit hängt von Größe und Komplexität der Interimsküche ab. Bei planbaren Projekten ist eine Bereitstellung häufig innerhalb von rund vier Wochen möglich. Für größere Containeranlagen oder individuell geplante Küchenlösungen in Leichtbauhallen sollten in der Regel sechs bis acht Wochen eingeplant werden. Bei akuten Küchenausfällen gelten andere Maßstäbe: Hier prüft Lotsenbüro kurzfristig verfügbare Lösungen und kann je nach Verfügbarkeit auch deutlich schneller reagieren.
Anschlüsse, Stellfläche und Standort
Die mobile Küche wird an bauseitige Medienanschlüsse angebunden, die vor der Inbetriebnahme bereitstehen müssen:
- Strom: CEE 400 V Drehstrom, je nach Konfiguration 16 A oder 32 A.
- Frischwasser: ein Frischwasseranschluss, bei Produktionsküchen zusätzlich Warmwasser.
- Abwasser: ein Abwasseranschluss. Ob ein Fettabscheider erforderlich ist, richtet sich nach den örtlichen Vorgaben; Lotsenbüro vermietet mobile Fettabscheider in verschiedenen Größen.
- Stellfläche: ein tragfähiger, ebener Untergrund mit Zufahrt für Tieflader.
- Ohne reguläre Anschlüsse: autarke Lösungen sind nach Absprache möglich.
- Genehmigung: Die Genehmigung für die temporäre Anlage holt der Betrieb beziehungsweise die Bauherrschaft ein; wir unterstützen mit technischen Unterlagen und Zeichnungen.
Was kostet es, eine mobile Küche oder einen Küchencontainer zu mieten?
Die Miete einer mobilen Küche wird projektbezogen kalkuliert; feste Listenpreise gibt es nicht. Den Preis bestimmen im Wesentlichen vier Faktoren: die Größe der Anlage, die Konfiguration und Ausstattung, die Mietdauer sowie der Standort und die Anlieferung. Sie mieten ohne feste Mindestmietdauer, mit kalkulierbaren Monatskosten und ohne Kapitalbindung. Für eine belastbare Einschätzung erstellen wir Ihnen ein unverbindliches Angebot auf Basis Ihres konkreten Bedarfs.
Hygiene und HACCP
Die Interimsküche ist für HACCP-konformes Arbeiten ausgelegt: lebensmitteltaugliche, leicht zu reinigende Oberflächen, klar getrennte Arbeitsbereiche und Handwaschbecken in Arbeitsnähe. Die Erstellung und Dokumentation des HACCP-Konzepts obliegt dem Betreiber gemäß den lebensmittelrechtlichen Anforderungen (EU-Verordnung 852/2004).
Lieferung, Aufbau und Service aus einer Hand
Von der Planung bis zum Rückbau erhalten Sie alle Leistungen aus einer Hand. Wir liefern per Tieflader, stellen die Anlage auf und nivellieren sie, schließen die bauseitigen Medien an, nehmen die Küche in Betrieb und weisen Ihr Personal ein. Über die gesamte Laufzeit sorgt unser technischer Service für einen zuverlässigen Betrieb, danach übernehmen wir Abbau und Abtransport. Alle Geräte kommen gereinigt und einsatzbereit an. Die Vorlaufzeit hängt von Größe und Komplexität ab. Planbare Projekte lassen sich in der Regel innerhalb weniger Wochen umsetzen; größere Containeranlagen und Lösungen in Leichtbauhallen benötigen entsprechend mehr Vorlauf. Bei akuten Ausfällen prüfen wir kurzfristig verfügbare Lösungen und reagieren je nach Verfügbarkeit deutlich schneller.
Für den regelkonformen Umgang mit fetthaltigem Abwasser lässt sich die mobile Küche mit einem Fettabscheider kombinieren.
Warum Lotsenbüro?
Mit rund 500 Containern im Bestand und einem umfangreichen Bestand an professioneller Küchen-, Kühl-, Spül- und Cateringtechnik verfügt Lotsenbüro über außergewöhnlich hohe Verfügbarkeiten, auch dann, wenn kurzfristig Ersatzkapazitäten benötigt werden. Seit 2001 am Markt, mit langjähriger Erfahrung aus rund 1.200 realisierten Projekten, planen und errichten wir Ihre Interimsküche aus einer Hand. Wir sind bundesweit in Deutschland und Österreich im Einsatz, für ausreichend große Projekte auch europaweit. Gemietet wird ohne feste Mindestmietdauer, genau für den benötigten Zeitraum.
Referenzprojekt
Für einen bundesweit tätigen Facility-Management-Dienstleister realisierte Lotsenbüro innerhalb von drei Wochen eine modulare Küche aus 15 Einheiten in Verbindung mit einer Leichtbauhalle mit Speisebereich, ausgelegt auf rund 500 Essen je Mahlzeit in drei Schichten. Weitere Referenzen finden Sie im Bereich Fallstudien.
Häufig gestellte Fragen
Ihre mobile Küche vom Lotsenbüro
Steht eine Sanierung an oder ist Ihre Küche unerwartet ausgefallen? Lotsenbüro plant und liefert Ihre mobile Küche aus einer Hand und übernimmt den technischen Service über die gesamte Mietdauer, damit Ihre Verpflegung ohne Unterbrechung weiterläuft. Fordern Sie ein unverbindliches Angebot an oder besprechen Sie Ihr Projekt direkt mit unserem Team.
