Patientenverpflegung ohne Unterbrechung
Wenn eine Krankenhaus- oder Klinikküche saniert, erweitert, neu gebaut oder durch den Ausfall wichtiger Koch-, Kühl- oder Spültechnik eingeschränkt wird, darf die Patientenversorgung trotzdem nicht beeinträchtigt werden. Die tägliche Verpflegung muss zuverlässig weiterlaufen, unabhängig davon, ob es sich um eine geplante Baumaßnahme oder einen ungeplanten Ausfall handelt.
Lotsenbüro stellt dafür individuell geplante Interimsküchen bereit, die sich in die bestehenden Abläufe Ihrer Einrichtung integrieren. Sie konzentrieren sich auf die Versorgung Ihrer Patientinnen und Patienten, wir schaffen die notwendige Infrastruktur dafür. So bleiben Küchenkapazitäten, Hygienestandards und eingespielte Prozesse erhalten und die Verpflegung während der gesamten Projektlaufzeit zuverlässig gesichert.
Aufbau, technischer Service während der Mietzeit und Rückbau sind bereits eingeschlossen. Die Mietdauer orientiert sich flexibel am Projektverlauf und kann bei Bedarf kurzfristig verlängert werden.
Verlässliche Versorgung, auch wenn die Küche stillsteht
Verpflegung in Krankenhäusern und Rehakliniken läuft rund um die Uhr und ist elementarer Teil von Wohlbefinden und Genesung. Genau darauf richten wir unsere Lösung aus, damit das auch während einer Baumaßnahme oder eines Ausfalls der Fall ist.
Bei geplanten Maßnahmen wie einer Küchensanierung, dem Neubau einer Zentralküche oder der Modernisierung einer Produktions- oder Regenerationsküche halten wir die Versorgung mit einer passenden Interimsküche durchgehend aufrecht. Und bei einem unvorhergesehenen Ausfall nach Brand, Wasserschaden oder technischem Defekt reagieren wir schnell, damit die Patientenversorgung im laufenden Klinikbetrieb ohne Lücke gesichert bleibt.
Auf die Anforderungen einer Klinik zugeschnitten
Jede Einrichtung stellt unterschiedliche Anforderungen an die Patientenverpflegung. Fallzahlen, Kostformen, Versorgungszeiten, Hygienevorgaben und die räumlichen Gegebenheiten müssen von Anfang an berücksichtigt werden:
Typische Anforderungen, für die wir passende Interimslösungen bereitstellen, sind:
Ob Akutkrankenhaus, Universitätsklinikum oder Reha-Einrichtung: Jede Interimslösung wird an die Versorgungsabläufe, Kapazitäten und organisatorischen Anforderungen der jeweiligen Einrichtung angepasst.
Welche Infrastruktur wir bereitstellen
Wir stellen die passende Infrastruktur bereit, modular und auf Ihr Haus abgestimmt:
Je nach Platzbedarf und Kapazitätsanforderung kann die Verpflegungslösung in einem einzelnen Container, in mehreren miteinander verbundenen Containern oder in einer Kombination aus Containern und Leichtbauhallen realisiert werden. Immer sorgen wir dafür, dass getrennte Wege für reine und unreine Bereiche berücksichtigt werden und die Lösung alle Anforderung optimal umsetzt, dass das Küchenteam in einer vertrauten Umgebung arbeiten kann.
Vorbereiten, spülen
Vorbereitungsküche sowie Spül- und Lagerbereiche als ergänzende Module, etwa in Form eines Spülcontainers oder integriert in eine Hallenlösung.
Kühlen und tiefkühlen
Kühl- und Tiefkühlkapazität über Container oder Zellen für die Einhaltung der Kühlkette.
Hygiene, Kühlkette und Sonderkost
Die Anlagen sind für HACCP-konformes Arbeiten ausgelegt und unterstützen durch getrennte Arbeitsbereiche und geeignete Kühltechnik die Einhaltung der Kühlkette. Desinfektionsprotokolle stellt Lotsenbüro auf Anfrage bereit. Die Kostformen, das Diät- und Ernährungskonzept sowie das Hygienekonzept verantwortet die Klinik oder ihr Cateringpartner; Lotsenbüro stellt die dafür geeignete Infrastruktur.
So wird die Interimsküche Realität
1. Anforderungen aufnehmen
Gemeinsam klären wir, welche Versorgung sichergestellt werden muss, welche räumlichen Gegebenheiten vorhanden sind und welche Anforderungen sich aus Ihren Abläufen, Fallzahlen und Kostformen ergeben.
2. Passende Lösung planen
Auf Basis Ihrer Anforderungen entwickeln wir eine Interimslösung, die sich in die bestehenden Versorgungsprozesse Ihrer Einrichtung integriert. Dabei berücksichtigen wir unter anderem Hygienevorgaben, Speisenverteilung, Kapazitäten und die Projektdauer.
3. Aufbau und Inbetriebnahme
Die benötigte Infrastruktur wird geliefert, installiert und betriebsbereit übergeben. So entsteht innerhalb kurzer Zeit eine voll funktionsfähige Lösung für die Patientenverpflegung.
4. Betrieb während Sanierung oder Ausfall
Während die bestehende Küche modernisiert, erweitert, neu gebaut oder wiederhergestellt wird, läuft die Patientenverpflegung zuverlässig weiter. Technischer Service und Unterstützung während der Mietzeit sind dabei eingeschlossen.
5. Rückbau nach Projektende
Sobald die reguläre Kücheninfrastruktur wieder zur Verfügung steht, wird die Interimslösung zurückgebaut und abgeholt.
Schnelle Hilfe bei akutem Ausfall
Nach einem Brand, Wasserschaden oder technischen Defekt zählt die schnelle Bereitstellung. Durch den großen Bestand an Containern und Technik kann Lotsenbüro kurzfristig eine funktionsfähige Übergangslösung planen und aufbauen, sofern die bauseitigen Anschlüsse vorhanden sind.
Gerade im Klinikbetrieb, der rund um die Uhr läuft und mehrere Stationen versorgt, muss die Patientenversorgung ohne längere Lücke wiederhergestellt werden. Die benötigte Kühl-, Koch- und Spültechnik lässt sich dabei gezielt auf die ausgefallenen Bereiche abstimmen.
In dringenden Notfällen erreichen Sie uns am schnellsten unter 040 855 38 40.
Warum Lotsenbüro
Bei einem Küchenausfall zählen Erfahrung und Verfügbarkeit, und darauf können Sie sich verlassen. Mit rund 500 Containern im Bestand und einem umfangreichen Technikpark stellen wir Interimsküchen unterschiedlichster Größe bereit, abgestimmt auf Ihren laufenden Klinikbetrieb und die Bauphase. Der große Bestand bedeutet für Sie hohe Verfügbarkeit und eine schnelle Reaktion.
Von einzelnen Geräten zur Überbrückung bis zur kompletten Interimsklinikküche stimmen wir die Lösung auf Ihr Haus ab. Seit 2001 am Markt bringen wir die Erfahrung aus zahlreichen erfolgreich realisierten Projekten mit. Einen Einblick in ausgewählte Projekte finden Sie in unseren Referenzen. Geliefert wird bundesweit in Deutschland und Österreich, für ausreichend große Projekte auch europaweit.
Häufig gestellte Fragen
Angebot
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Steht bei Ihnen die Sanierung, der Umbau oder der Neubau einer Klinikküche an, oder muss ein Ausfall überbrückt werden? Lotsenbüro plant die passende Interimsküche. Fordern Sie ein unverbindliches Angebot an oder besprechen Sie Ihr Projekt direkt mit dem Team.
