Bewohnerverpflegung während Umbau, Sanierung und Ausfall
Ob Sanierung, Umbau, Modernisierung oder ein ungeplanter Ausfall nach einem Brand, Wasserschaden oder technischem Defekt: Pflege- und Betreuungseinrichtungen müssen die Verpflegung ihrer Bewohnerinnen und Bewohner auch dann zuverlässig sicherstellen, wenn die Einrichtungsküche vorübergehend nicht genutzt werden kann. Lotsenbüro realisiert dafür individuell geplante Interimslösungen als schlüsselfertige Komplettlösung.
Von der Kücheninfrastruktur über Ausgabe- und Speisebereiche bis hin zu Kühl-, Spül- und Lagerkapazitäten werden alle erforderlichen Komponenten bedarfsgerecht zusammengestellt und betriebsbereit übergeben. Zubereitung und Ernährungskonzepte bleiben bei der Einrichtung oder ihrem Cateringpartner; Lotsenbüro liefert die Anlage. So bleiben Verpflegung und gewohnte Abläufe während der gesamten Projektlaufzeit erhalten.
Aufbau, technischer Service und Rückbau sind bereits enthalten. Die Mietdauer orientiert sich am Projektverlauf, ohne feste Mindestmietzeit, aber der Möglichkeit, sie jederzeit flexibel zu verlängern.
Wenn die Verpflegung der Bewohner und Bewohnerinnen weiterlaufen muss
Der Ausfall einer Einrichtungsküche betrifft nicht nur die Mahlzeiten, sondern den gewohnten Tagesablauf: Feste Essenszeiten, vertraute Routinen und die soziale Rolle gemeinsamer Mahlzeiten sind gerade für ältere Menschen, Kinder oder Menschen mit Unterstützungsbedarf wichtig. Eine Unterbrechung oder starke Einschränkung ist daher keine Option.
Deshalb werden Interimslösungen von Lotsenbüro so geplant, dass sie sich nahtlos in den laufenden Betrieb und die Betreuungsabläufe einfügen. Die Versorgung bleibt dort, wo sie gebraucht wird: direkt in der Einrichtung. So werden Bewohnerinnen und Bewohner auch während Bau- oder Ausfallphasen zuverlässig versorgt, ohne dass sich gewohnte Abläufe grundlegend ändern. Bei einem akuten Ausfall zählt die schnelle Bereitstellung; durch den großen Gerätebestand kann Lotsenbüro kurzfristig reagieren, sofern die bauseitigen Anschlüsse vorhanden sind.
Auf die Anforderungen der Einrichtung abgestimmt
Jede soziale Einrichtung stellt unterschiedliche Anforderungen an die Verpflegung. Bewohnerstruktur, Betreuungsangebote, Ernährungsanforderungen und die räumlichen Gegebenheiten müssen von Anfang an berücksichtigt werden.
Typische Aufgabenstellungen, für die wir Lösungen bereitstellen, sind:
Ob Pflegeheim, Senioreneinrichtung, Wohnstätte oder Einrichtung der Eingliederungs- und Jugendhilfe: Die Interimslösung wird auf die Anforderungen der jeweiligen Einrichtung abgestimmt und unterstützt dabei, die Versorgung der Bewohnerinnen und Bewohner zuverlässig sicherzustellen.
Von Einzelgeräten bis zur kompletten Interimslösung
Die Lösung, die Lotsenbüro liefert, richtet sich vollständig nach dem Bedarf der Einrichtung. Je nach Anforderung kommen einzelne Geräte, Containerlösungen oder komplette Interimslösungen zum Einsatz. Von der einzelnen Koch-, Kühl- oder Spültechnik bis zur vollständig ausgestatteten Produktionsküche mit Speiseraum stellt Lotsenbüro alle erforderlichen Komponenten bereit.
Dazu gehören unter anderem:
Je nach Platzbedarf und Kapazität kann die Lösung in einem einzelnen Container, in mehreren miteinander verbundenen Containern oder in einer Kombination aus Containern und Leichtbauhallen realisiert werden. So entstehen passgenaue Küchen-, Ausgabe- und Speisebereiche, die als durchgängige Infrastruktur zusammenarbeiten. Auf Wunsch entsteht ein einladender Speisebereich, der die soziale Funktion der Mahlzeiten erhält. Alle Anlagen sind für den professionellen Einsatz in der Gemeinschaftsverpflegung ausgelegt und ermöglichen HACCP-konforme Betriebsabläufe.
So wird die Interimslösung Realität
1. Anforderungen aufnehmen
Gemeinsam klären wir, wie viele Bewohnerinnen und Bewohner versorgt werden, welche Ernährungsanforderungen bestehen und wie die Betreuungsabläufe organisiert sind.
2. Passende Lösung planen
Auf Basis Ihrer Anforderungen entwickeln wir eine Interimslösung, die sich in den laufenden Betrieb integriert und Platzverhältnisse sowie gewohnte Routinen berücksichtigt.
3. Aufbau und Inbetriebnahme
Die benötigte Infrastruktur wird geliefert, installiert und betriebsbereit übergeben. Die bauseitigen Anschlüsse müssen dafür bereitstehen.
4. Betrieb während Sanierung oder Ausfall
Während die eigentliche Küche modernisiert oder wiederhergestellt wird, läuft die Bewohnerverpflegung zuverlässig weiter. Technischer Service während der Mietzeit ist eingeschlossen.
5. Rückbau nach Projektende
Sobald die reguläre Küche wieder genutzt werden kann, wird die Interimslösung zurückgebaut und abgeholt.
Hygiene und individuelle Ernährungsanforderungen
Die Anlagen sind für HACCP-konformes Arbeiten ausgelegt, mit leicht zu reinigenden Oberflächen und getrennten Arbeitsbereichen. Getrennte Arbeitsbereiche unterstützen zudem eine sichere Handhabung von Allergenen und individuellen Kostformen. Desinfektionsprotokolle stellt Lotsenbüro auf Anfrage bereit. Die individuellen Ernährungskonzepte und der Küchenbetrieb liegen bei der Einrichtung oder ihrem Cateringpartner; Lotsenbüro stellt die dafür geeignete Infrastruktur.
Warum Lotsenbüro
Mit rund 500 Containern im Bestand und einem umfangreichen Technikpark stellt Lotsenbüro Interimslösungen unterschiedlichster Größe bereit, abgestimmt auf den laufenden Betrieb und die Bauphase. Der große Bestand bedeutet hohe Verfügbarkeit und eine schnelle Reaktion, auch bei einem akuten Ausfall.
Seit 2001 am Markt bringt Lotsenbüro die Erfahrung aus zahlreichen erfolgreich realisierten Projekten mit. Geliefert wird bundesweit in Deutschland und Österreich, für ausreichend große Projekte auch europaweit.
Häufig gestellte Fragen
Angebot
anfordern
Steht bei Ihnen die Sanierung, der Umbau oder der Neubau einer Einrichtungsküche an, oder muss ein Ausfall überbrückt werden? Lotsenbüro plant die passende Interimslösung für Ihre Bewohnerverpflegung. Fordern Sie ein unverbindliches Angebot an oder besprechen Sie Ihr Projekt direkt mit dem Team.
