Kühlung, Spülung, Lager und Back-of-House
Ob Festival, Konzert, Weihnachtsmarkt, Messe, Kongress oder Sportgroßveranstaltung: Wo innerhalb kurzer Zeit tausende Menschen versorgt werden müssen, reichen vorhandene Kapazitäten oft nicht aus oder müssen für die Veranstaltung überhaupt erst geschaffen werden. Benötigt werden Flächen und Infrastruktur für Kühlung, Tiefkühlung, Lagerung, Spülung, Speisenzubereitung und Logistik.
Lotsenbüro realisiert dafür temporäre Infrastruktur als schlüsselfertige Komplettlösung. Von einzelnen Modulen bis zum vollständigen Back-of-House werden alle erforderlichen Kapazitäten bedarfsgerecht geplant, geliefert und betriebsbereit übergeben. So können Caterer, Verkaufsstände und Dienstleister sofort in den Betrieb starten und sich auf die Versorgung der Gäste konzentrieren.
Auf- und Abbau, technischer Service und Rückbau sind bereits enthalten. Gemietet wird exakt für die Veranstaltungsdauer, ohne feste Mindestmietzeit.
Wenn Engpässe Umsatz und Reputation gefährden
Bei Veranstaltungen entscheiden funktionierende Abläufe oft innerhalb weniger Stunden über den Erfolg. Fehlende Kühlkapazitäten, zu kleine Lagerflächen oder eine unzureichende Spülinfrastruktur führen schnell zu Warteschlangen, Verzögerungen und Einschränkungen im Verkaufs- und Cateringbetrieb. Nicht nutzbare Verkaufsflächen bedeuten unmittelbar entgangenen Umsatz.
Deshalb wird die Infrastruktur so ausgelegt, dass auch Spitzenlasten zuverlässig bewältigt werden können. Kühlketten, Warenströme, Lagerung, Spülkapazitäten und Entsorgung greifen ineinander und unterstützen einen reibungslosen Veranstaltungsbetrieb. Sollte es dennoch zu einem Ausfall von Kühl-, Lager- oder Spülinfrastruktur kommen, kann Lotsenbüro kurzfristig Ersatz bereitstellen, sofern die erforderlichen Anschlüsse vor Ort vorhanden sind.
So bleiben Versorgung, Verkauf und Besuchererlebnis stabil und die Reputation der Veranstaltung geschützt.
Auf die Anforderungen Ihrer Veranstaltung abgestimmt
Jede Veranstaltung stellt andere Anforderungen an Infrastruktur und Logistik. Besucherzahlen, Veranstaltungsdauer, Cateringkonzept, Platzverhältnisse und Auf- beziehungsweise Abbaufenster beeinflussen die benötigten Kapazitäten erheblich.
Typische Anforderungen sind:
Ob einzelne Infrastrukturbausteine oder ein komplettes Back-of-House-Konzept: Die Lösung wird auf die Anforderungen der jeweiligen Veranstaltung abgestimmt und termingerecht in die Veranstaltungslogistik integriert.
Von einzelnen Infrastrukturbausteinen bis zum kompletten Back-of-House
Nicht jede Veranstaltung benötigt eine vollständige Eventküche oder ein umfassendes Infrastrukturkonzept. Oft werden gezielt zusätzliche Kapazitäten benötigt, um bestehende Strukturen zu ergänzen oder einzelne Engpässe zu beseitigen. In anderen Fällen entsteht die gesamte Versorgungs- und Logistikinfrastruktur temporär neu.
Lotsenbüro stellt genau die Infrastruktur bereit, die für einen reibungslosen Veranstaltungsbetrieb erforderlich ist. Dazu gehören unter anderem:
So wird die Eventinfrastruktur Realität
1. Anforderungen und Rahmenbedingungen analysieren
Gemeinsam klären wir Besucherzahlen, Catering- und Verkaufskonzepte, verfügbare Flächen, Logistikwege sowie Auf- und Abbaufenster. Gleichzeitig erfassen wir, welche Infrastruktur bereits vorhanden ist und welche Kapazitäten zusätzlich benötigt werden.
2. Infrastruktur und Kapazitäten planen
Auf dieser Basis konzipieren wir die benötigten Lösungen für Kühlung, Tiefkühlung, Lagerung, Produktion, Spülung, Logistik und Back-of-House-Bereiche. Alle Komponenten werden auf die erwarteten Besucherströme und Betriebsabläufe abgestimmt.
3. Lieferung, Aufbau und Inbetriebnahm
Die geplanten Anlagen werden termingerecht geliefert, installiert und betriebsbereit übergeben. So steht die Infrastruktur rechtzeitig zum Veranstaltungsstart zur Verfügung.
4. Zuverlässiger Betrieb während der Veranstaltung
Die Infrastruktur unterstützt einen reibungslosen Catering-, Verkaufs- und Logistikbetrieb, auch bei Spitzenlasten und hohem Besucheraufkommen.
5. Rückbau nach Veranstaltungsende
Nach Abschluss der Veranstaltung werden die eingesetzten Anlagen fachgerecht demontiert und abtransportiert.
Hygiene und Kühlkette
Die Anlagen sind für HACCP-konformes Arbeiten ausgelegt und unterstützen durch getrennte Arbeitsbereiche und geeignete Kühltechnik die Einhaltung der Kühlkette. Desinfektionsprotokolle stellt Lotsenbüro auf Anfrage bereit. Die Kostformen, das Diät- und Ernährungskonzept sowie das Hygienekonzept verantwortet die Klinik oder ihr Cateringpartner; Lotsenbüro stellt die dafür geeignete Infrastruktur.
Einzelne Module können bedarfsgerecht kombiniert oder zu einem vollständig integrierten Back-of-House zusammengeführt werden. Ergänzend liefert Lotsenbüro auf Wunsch die passende Cateringausstattung und weitere Betriebseinrichtungen.
So entstehen funktionierende Infrastrukturkonzepte aus einer Hand, die auf die Anforderungen von Veranstaltern, Caterern und Dienstleistern abgestimmt sind. Alle Anlagen sind für den professionellen Einsatz ausgelegt und unterstützen HACCP-konforme Betriebsabläufe.
Die Infrastruktur ist auf die Anforderungen der professionellen Veranstaltungsverpflegung ausgelegt und unterstützt HACCP-konforme Abläufe sowie die Einhaltung der Kühlkette. Die betriebliche Verantwortung verbleibt bei den jeweiligen Caterern und Dienstleistern.
Warum Lotsenbüro
Mit rund 500 Containern im Bestand und einem umfangreichen Technikpark stellt Lotsenbüro Eventinfrastruktur unterschiedlichster Größe bereit, abgestimmt auf Veranstaltung und Zeitfenster. Der große Bestand bedeutet hohe Verfügbarkeit und eine schnelle Reaktion, auch bei kurzfristigem Bedarf. Seit 2001 am Markt bringt Lotsenbüro die Erfahrung aus zahlreichen erfolgreich realisierten Projekten mit. Geliefert wird bundesweit in Deutschland und Österreich, für ausreichend große Projekte auch europaweit.
Von einzelnen Assets zur Überbrückung bis zum kompletten Back-of-House stimmen wir den Umfang auf Ihre Veranstaltung ab, damit Kapazität, Logistik und Zeitplan zusammenpassen und der Betrieb auch unter Spitzenlast reibungslos bleibt.
Häufig gestellte Fragen
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